La Val di Gresta si estende dal bacino del Lago di Loppio, nel Parco del Monte Baldo, fino agli oltre 2.000 metri del Monte Stivo: in questa ampia area è nato il primo distretto biologico del Trentino che comprende i comuni di Mori e Ronzo-Chienis.

E’ una terra di lunga tradizione contadina come testimoniano gli ampi terrazzamenti con muretto a secco che hanno permesso e permettono la coltivazione anche su terreni scoscesi.
Gli ortaggi della Val di Gresta hanno non solo un’elevata qualità ma un sapore particolarmente intenso: patate, carote, cavoli di diverse varietà sono un’icona del territorio fin dai tempi dell’Impero austroungarico quando i cavoli cappucci grestani andavano ad impreziosire le tavole della nobiltà viennese.